Pizzaïolo F/H

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Objectif et certification visée

Objectif : Obtenir le Certificat de qualification professionnelle CQP Pizzaïolo, délivré par CERTIDEV (JO 19/07/2023),  organisme certificateur du secteur Hôtellerie/Restauration/Loisirs/Tourisme - Niveau 3.

La certification est organisée en 2 blocs de compétences pouvant être suivis séparément :

  • Relation client et production culinaire en pizzéria (bloc 1)
  • Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 2)

Possibilité de double ou triple validation CQP Pizzaïolo et/ou CQP Crêpier et/ou TFP Commis de cuisine.

Infos sur la certification (site de France compétences) > RNCP 37868

Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

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Durée et organisation

  • Durée : environ 3,5 mois  (469 heures) --> 294 heures en centre dont 58 heures à distance et 175 heures de stage
  • Horaires en formation : journée de 7 heures

Règlement intérieur disponible rubrique "SE FORMER AU CLPS"

Contenu de la formation

Organisation en modules couvrant l’ensemble des blocs de compétences de la validation

Module - Accueil, positionnement et contractualisation - 14h

Module - Maîtrise des enjeux métiers - 49h

Module - Pratique professionnelle en Fabrication de Pizza & Service en salle - 161h

Module - Technologie culinaire - 28h

Module - Circuit court & production éthique - 14h

Module - Vers mes objectifs emploi et certification - 28h

Module - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 14h

Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h

Application en entreprise - 2 stages de 2 à 3 semaines

  • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
  • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur
     

Modalités, méthodes et moyens pédagogiques

Modalités de la formation

  • Formation présentielle et à distance avec périodes de stage 
  • Formation collective et individualisée

Moyens pédagogiques

  • Salle de formation équipée
  • Plateau technique restauration comprenant un atelier pizza, une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
  • Centre de ressources multimédia équipé d'ordinateurs
  • Plateforme de formation digitale et espace collaboratif numérique

Méthodes d'apprentissage

  • Grande diversité de méthodes et de techniques pédagogiques 
  • Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
  • Mises en situations pratiques en plateau technique et en conditions réelles
  • Application réelle lors des périodes de stage

Équipe pédagogique

  • Formateurs professionnels du métier et formés à la pédagogie pour adultes
  • Responsable de formation
  • Direction de centre
  • Conseiller emploi
  • Référent handicap
  • Équipe administrative
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Lieux et dates

  • Brest :

    Du 17 Novembre 2025 au 28 Février 2026
    Du 16 Février 2026 au 22 Mai 2026

 

Sources et périodes de référence des résultats ci-dessous
- Taux de réussite : données internes du 01/09/22 au 31/08/23 - taux de présentation : 83%
- Satisfaction et insertion : données France Travail (ex-Pôle emploi) année civile 2023

Les résultats

Réussite au diplôme :

90%

Satisfaction :

Insertion en emploi :

Admission

Public

  • Demandeurs d'emploi
  • Salariés (plan de développement des compétences, CPF et CPF-projet de transition professionnelle, reconversion...)

Pré-requis

  • Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible)
  • Validation du projet de formation
  • Motivation pour la formation et le métier
  • Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …)
  • Aptitude physique liées à l’exercice du métier (résistance physique)

Modalités d'accès

  • Réunions d’information
  • Sélection sur dossier de candidature, tests de connaissance et entretien de motivation
  • Adaptation du parcours selon les acquis, les dispenses ou équivalences réglementaires
  • Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyens de compensation à étudier avec le référent handicap du centre)
     

Coût de la formation et aide financière

Personnes en recherche d'emploi (inscrits à France travail (ex-Pôle emploi) si 26 ans et plus) :

  • Formation proposée et financée par la Région Bretagne dans le cadre de Qualif Emploi qui bénéficie du soutien financier du Fonds social européen (FSE+) 

  • Une aide financière est possible selon les critères définis par la région Bretagne : nous contacter.

Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CPF, CPF de Transition Professionnelle - CPF-TP, plan de développement des compétences, Contrat de Sécurisation Professionnelle - CSP, CFP etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.
  • Prix consultable sur moncompteformation.gouv.fr (sélectionner la formation et saisir CLPS dans "nom de l'organisme " de la colonne "filtre").

Prix consultable ici (moncompteformation.gouv.fr) pour financement avec votre CPF autonome.

Nos atouts

  • Une aide à la recherche de stage en entreprise
  • Des points réguliers avec le tuteur
  • Une équipe de formateurs expérimentés
  • Un plateau technique avec des équipements professionnels
  • Des ressources de formation digitales
     

Services associés

Voir la fiche du centre de formation en cliquant sur la ville dans le cadre "lieux et dates" plus haut.
 

Modalités de suivi et d'évaluation

  • Accompagnement personnalisé
  • Évaluation en cours de formation
  • Évaluation des périodes de stage avec le tuteur en entreprise
  • Évaluation finale en centre par un expert professionnel habilité par CERTIDEV
  • Attestation de formation
     

Débouchés et suite de parcours

Cette formation prépare une insertion directe en emploi > Cliquez sur le zoom métier.
 

Équivalences, passerelles

Consultez ces informations sur le site du Répertoire national des certifications professionnelles de France compétences : RNCP 37868

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