Faire des crêpes comme un pro !

Durée et organisation

• Durée : 49 heures  --> 35 heures en centre + 14 heures d'hygiène en autoformation (facultatives)
• Horaires en formation : journée de 7 heures

Règlement intérieur disponible rubrique "SE FORMER AU CLPS"

Contenu de formation

​Module socle : Sensibilisation en Hygiène Alimentaire

Module 1 – Présentation du matériel et Maintenance de Premier Niveau

Module 2 - Confection de pâtes de froment et blé noir

Module 3 – Tournage de crêpes et galettes (1 puis 2 Billigs)

Module 4 – Préparation de garnitures simples sucrées et salées

Module 5 – Mise en place du poste de travail pour un service

Module 6 - Confection de mignardises sucrées et salées

Module 7 – Evaluation finale 

Modalités, méthodes et moyens pédagogiques

Modalités de la formation

• Formation présentielle et à distance
• Formation collective et individualisée

Moyens pédagogiques

• Salle de formation équipée
• Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
• Centre de ressources multimédia équipé d’ordinateurs
• Plateforme de formation digitale et espace collaboratif numérique

Méthodes d'apprentissage

• Grande diversité de méthodes et de techniques pédagogiques
• Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
• Mises en situations pratiques en plateau technique et en conditions réelles 

Équipe pédagogique

• Formateurs professionnels du métier et formés à la pédagogie pour adultes
• Responsable de formation
• Direction de centre
• Conseiller emploi
• Référent handicap
• Équipe administrative
   

Nos atouts

• Une équipe de formateurs expérimentés
• Un plateau technique avec des équipements professionnels
• Des ressources de formation digitales