Employé polyvalent en restauration en apprentissage H/F

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Objectif et certification visée

Objectif : Obtenir la certification du Titre professionnel d'employé polyvalent en restauration, délivré par le ministère du travail (JO 25/01/24), Niveau 3.

La certification est organisée en 4 blocs de compétences pouvant être suivis séparément : 

  • Préparer et dresser des entrées et des desserts (bloc 1)
  • Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking (bloc 2)
  • Accueillir, conseiller et servir la clientèle (bloc 3)
  • Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels (bloc 4)

Infos sur la certification (site de France compétences) > RNCP 38663

Demande de renseignements ou d’inscription

Durée et organisation de la formation

Contrat de 10 mois

  • 385 heures en CFA à raison d'une semaine par mois
  • Horaires en formation : journée de 7 heures

Règlement intérieur du CFA disponible rubrique "SE FORMER AU CLPS"

Contenu de la formation

Organisation en modules couvrant les contenus règlementaires de la formation en apprentissage et l’ensemble des blocs de compétences de la certification.

Module 1 : Intégration, positionnement
Module 2 : Guidance pédagogique de la formation en centre et articulation avec la formation en entreprise
Module 3 : Techniques de recherche d’emploi
Module 4 : Égalité des droits entre les femmes et les hommes, mixité des métiers et égalité des chances
Module 5 : Accompagnement socioprofessionnel, éducatif et relatif à l’exercice de la citoyenneté
Module 6 : Mobilité nationale et internationale des apprentis

Module-Bloc 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts

Module-Bloc 2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking

Module-Bloc 3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle

Module-Bloc 4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
 

Modalités, méthodes et moyens pédagogiques

Modalités de la formation

  • Formation présentielle et distancielle avec périodes d’apprentissage en entreprise
  • Formation collective et individualisée

Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
  • Centre de ressources multimédia équipé d’ordinateurs
  • Salle de formation équipée
  • Plateforme de formation digitale
  • Pour la formation à distance : assistance technique et logistique pour se connecter aux outils et suivre la formation dans les meilleures conditions

Méthodes d'apprentissage

  • Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
  • Mises en situations pratiques en plateau technique
  • Application réelle lors des périodes d'apprentissage en entreprise

Équipe pédagogique

  • Formateurs professionnels du métier et formés à la pédagogie pour adultes
  • Responsable de formation
  • Direction de centre
  • Conseiller emploi
  • Référent handicap, référent mobilité et référent égalité femmes-hommes
  • Équipe administrative
  • Conseil de perfectionnement
Demande de renseignements
ou d’inscription

Lieux et dates

  • Brest :

    Du 30 Septembre 2024 au 31 Août 2025

Possibilité de démarrer en entreprise dès le 28 juillet 2024.

Les résultats de réussite au diplôme, de satisfaction et d'insertion en emploi sont en attente de la 1ère promotion.

Admission

Public

  • Jeunes et adultes de 16 à 29 ans révolus (dérogations étudiables sous certaines conditions)
  • Sans limite d’âge : personnes ayant la qualité de travailleur handicapé ou personnes avec un projet de création/reprise d’entreprise dont la réalisation dépend de l’obtention du titre ou sportifs de haut niveau.

Pré-requis

  • Niveau de connaissance requis : savoir lire, écrire, compter
  • Aptitudes : résistance physique, soucis de l’hygiène, sens de l’organisation.
  • Validation du projet : une première expérience dans le secteur (stage, CDD...) est exigée.
  • Pour la formation à distance : Ordinateur nécessaire équipé (micro et casque ou haut-parleurs, navigateur internet Firefox, connexion internet, suite logicielle bureautique)

Modalités d'accès

  • Réunions d’information
  • Sélection sur dossier de candidature, tests de connaissance et entretien de motivation
  • Adaptation du parcours selon les acquis et les dispenses et équivalences réglementaires
  • Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyens de compensation à étudier avec le référent handicap du centre)
     

Coût de la formation et rémunération

  • Frais pédagogiques pris en charge par l'OPCO de l'employeur dans le cadre de l'apprentissage

Rémunération

  • Rémunération brute mensuelle dans le cadre du contrat d'apprentissage selon la législation en vigueur
  • Les employeurs et les apprentis bénéficient d’exonérations de cotisations sociales
  • Incitations financières pour l’embauche en apprentissage selon plusieurs critères
     

Nos atouts

  • Une aide à la recherche d’entreprise
  • Des points réguliers avec le maître d’apprentissage et des visites du formateur CLPS dans la structure d'accueil
  • Une équipe de formateurs expérimentés
  • Un plateau technique avec des équipements professionnels
  • Des ressources de formation digitales
     

Services associés

Voir la fiche du centre de formation en cliquant sur la ville dans le cadre "lieux et dates" plus haut

Modalités de suivi et d'évaluation

  • Suivi pédagogique personnalisé
  • Accompagnement socioprofessionnel : insertion professionnelle et/ou poursuite d'études
  • Évaluation régulière des acquis en cours de formation
  • Évaluation des périodes en entreprise avec le maître d'apprentissage
  • Session de validation de la certification (totale ou partielle) avec un jury évaluant le candidat sur son dossier professionnel (DP), ses résultats aux épreuves d’examen et son entretien final
  • Attestation de formation
     

Période de mobilité

Une période de mobilité à l’étranger peut être mise en œuvre pour découvrir une autre culture, d’autres façons de travailler, pour améliorer ses compétences linguistiques... > Notre CFA et son référent mobilité vous accompagne : nous contacter.
 

Débouchés et suite de parcours

Cette formation prépare une insertion directe en emploi > Cliquez sur le zoom métier. 
 

 Équivalences, passerelles

Consultez ces informations sur le site du Répertoire national des certifications professionnelles de France compétences : RNCP 38663

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